73忘忧笋和蜜汁莲藕

  那狸奴找了两日也没找到,周围邻居也没有说看到,沈夫人仍旧不死心,又找人画了狸奴画像,张贴四处,底下标了高额悬赏,林忘听了那金额,不由得咋舌。
  这画像毕竟不能和照片比,又没有颜色,又没有多逼真,这几日,不少人冲着那悬赏,带着各种各样猫来顾府,因沈夫人猫是“千文钱”,大多数抱来猫都是身上带斑纹狸花猫,至少也还说过去,而有些人抱来猫,根本和画像上完全不同,只不过是抱着想让沈夫人看看,没准看上眼想法。
  顾子青被烦够呛,又有生意上朋友用这事调笑了他几句,说他家猫金贵,比从人牙子手里买个人还要贵。
  接连闹了几日,顾子青干涉下,总算渐渐消停了。
  这日,顾子青和沈夫人、沈源一起用饭,这一桌饭菜是沈夫人带来厨子置办,花样繁多,十分丰盛。
  沈夫人规矩大,整个饭厅安安静静,身后伺候人虽多,却也不发出一丁点声响,顾子青粗鲁惯了,平时规矩并不多,小华哥儿等几人端饭布菜时,都紧绷着一根弦。
  吃完饭后,撤了桌面,漱口、盥手毕,三人一边闲话一边喝茶。
  “子青,今个儿这个罐焖香笋如何?我不爱吃笋,但我知你爱吃,特意让厨郎做。”
  “嗯,很美味。”
  “子青,那个金沙南瓜,可是我们霍厨郎拿手菜,霍厨郎原本是京城‘君再来’厨子,我实喜欢他手艺,就让你姐夫请来府上了。”
  顾子青一旁听着姐姐炫耀式口吻,他是真无奈了,于是频频喝茶,借机堵住自己嘴。
  沈夫人身后立着桃花和另一个人伺候着,弘哥儿站就稍微远了点,他刚想张口,又想到主子说话,下人不能插嘴,于是咽下去了,沈夫人正好看见它欲言又止表情,因她确实和弘哥儿关系不错,就问:“弘哥儿?”
  弘哥儿见沈夫人问了,这就上前道:“咱们二爷院里有个外面酒楼请来厨郎,手艺很对二爷胃口,经常得二爷赞赏。”
  弘哥儿说这话真没别意思,原本是想引起二爷注意,又想不着痕迹地示意沈夫人,二爷过得很好,但他这句话,听有别心思顾子青耳朵里就有点不舒服了。
  沈源借机插话道:“舅舅院里厨郎不是那个叫什么来着不是那个人吗?我也吃过他菜,倒也是朴实无华,可远没有你说得舅舅喜欢,怎么几日不见,那人手艺飞速地精湛了?”
  这话是冲着弘哥儿说,沈源来了虞城后,因没有他爹沈步帅拘着,简直玩疯了,压根不知弘哥儿被遣了回来,还当他仍自己舅舅身边当差。
  弘哥儿慢声细语道:“原来负责二爷饮食是三巧,如今早不是他了,而是二爷从外面请来。”
  沈夫人闻言也没做他想,只是来了兴趣:“哦?哪个酒楼请来厨郎?我可知子青嘴刁,能得你赞赏,定然不错。”
  沈源跟着点了点头,还说要尝尝厨郎手艺。
  顾子青随口应道:“倒是还可以。”
  沈夫人眼睛一亮,轻地说:“既然如此,就让他和我厨郎比一比可好?”
  顾子青没想到自己姐姐会有这提议,一时楞了,然后反应过来说:“不过是个小食馆里厨郎,手艺并不是多精湛,比不得酒楼里大厨,只是刚好对我胃口罢了。”
  “那也无妨,不过就是玩味地比一比。”沈夫人来了兴趣,将这个当成玩。
  顾子青垂下眼睑,想既然姐姐来了兴致,若自己执意不肯,反惹人奇怪,于是道:“既然姐姐有兴致,那就晚上让他做两道菜呈上来。”
  沈夫人点点头,笑着说:“我也让霍厨郎和宋厨郎分别做两道菜,三人比一比。”
  沈源拍了拍手:“既然比,没有彩头哪成?母亲和舅舅想想拿什么当彩头。”
  沈夫人看着儿子,眉眼笑得弯弯,拿着帕子捂着嘴角:“你这泼猴子,我和你舅舅只是玩味性比一比,你竟然还要彩头。”
  “玩一玩嘛!”
  沈夫人笑道:“既然如此,我就拿只蝉形笔洗当彩头。”
  沈源露出一个“没意思”表情,然后又看向顾子青。
  “近从大食进来一种叫蔷薇水香露,花气馨烈非常,我就拿这个当彩头。”
  沈夫人和沈源眼睛同时亮了亮,沈夫人声音中是带着一股势必得:“好。”
  一回到自己院落,顾子青就把林忘叫到了跟前,刚刚饭厅跟着伺候几人都知道比试厨艺事,于是一齐看着林忘,眼中多少也带了点兴趣。
  “今个儿弘哥儿我大姐面前偶然提起了你,我大姐听说你是我找来厨郎,有心让你和她家厨郎比一比。”顾子青开门见山,道出了比试消息。
  林忘听了有些吃惊,微微点了点头,等着顾子青继续说。
  顾子青盯着林忘没立时说下面话,沉吟了片刻,他侧头跟小华哥儿说:“刚刚喝茶时,我们都说了什么,你仔细再说一回,考考你记事本事,若说好,有赏。”
  众人心中纳闷,都不明白二爷怎么好好又转移了话题。
  小华哥儿也楞了下,问:“从哪里学起?”
  “就从我大姐说罐闷香笋时说起。”
  小华哥儿点点头,咳了一声,就开始学:“二爷、沈夫人、沈公子坐下喝茶,沈夫人先是提到了桌上一道菜,问二爷‘今个儿这个罐焖香笋如何?我不爱吃笋,但我知你爱吃,特意让厨郎做’。”
  但凡能成为一等,必然伶俐,记话儿学话儿是首要本领,小华哥儿也不例外,稍微整理下思路,就将刚刚几人说了什么完完整整学了一遍。
  待他学完,顾子青赞赏地点点头,笑着说:“真是机灵,学不差,吴忧,明个儿从铺子里拿盒蜀葵香膏给小华哥儿。”
  被夸小华哥儿双颊微红,其他人用羡慕眼神看着。
  顾子青收回视线,看着林忘:“我姐姐,儿子都老大了,自己还像小孩似玩性大,一听说我换了厨郎,就想着比一比,我那外甥,性格随她,连彩头都定好了,若我赢,她就输一件蝉形笔洗,若是她赢,我输她一瓶大食国进来蔷薇水,小哥也好,女人也好,就爱这种东西,看样子她是势必得。”
  林忘想顾子青这人,不会干没意义事,他既然让小华哥儿学刚才饭桌上几人对话,那应当有想传达给他信息,他于是很认真地听着,听到沈夫人说“我不爱吃笋”时,就明白顾子青这是不着痕迹告诉他沈夫人喜好,但又不可能仅仅传达这个。
  林忘虽没见过沈夫人,可这几日看她闹出动静,又听别人说,就知她这人飞扬跋扈惯了,再结合顾子青后面补充话,林忘又怎会不明白他意思,顾子青不想让他姐姐输,无论那瓶蔷薇水有多贵重,他宁愿哄他姐姐高兴一下,也省得她输了后心情不痛,再生出别事。
  “明白了吗?”
  “是,我明白了。”林忘点点头,对于必输比试,他是毫无压力。
  顾子青并没问林忘明白什么,他有心试一试林忘。
  之后,林忘就被遣了下去,这时众人都知道林忘要和沈夫人带来厨郎比试厨艺,纷纷围旁边看热闹,七嘴八舌地询问林忘要做什么菜。
  这时有人神神秘秘凑到林忘跟前,小声地说:“我看咱们二爷,腻味沈夫人一口一个京城如何如何态度,这次比试你要给咱们顾府争气,给那俩京城来厨郎比下去。”
  林忘笑了笑没说话,虽说顾子青想让他输,但也不能输没有技术含量,那样真就给顾府丢脸了。林忘认为,这食物好不好吃,完全凭个人感觉,有人偏好甜口,有人偏好酸口,没个固定标准。
  林忘第一道菜是忘忧笋,他拿来笋,洗净后切从中间一剖为二,切成条,用加了盐沸水焯烫去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,过了几遍凉水,然后滤干水分备用。
  再将干黄花菜泡发。
  油锅烧到七成热,放葱末爆香,搁入笋条、黄花菜大火翻炒均匀,加鸡汤、盐,盖上锅盖焖制片刻即可盛盘。
  第二道菜则是用莲藕,洗净后削去外皮,用刀一头切开,露出藕孔,用筷子将泡好糯米填入莲藕中,填好糯米后,将刚才切掉一截当盖子重盖回,再用小签子扎好固定。
  然后就可以将藕放入砂锅中,注入清水、红枣、桂花、糖,先大火煮开,再改小火熬制。
  煮好莲藕稍微晾凉就可切片盛盘,上面再淋上蜂蜜和桂花调制蜜汁,这道香气四溢蜜汁桂花莲藕就做好了。
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