第526章 526.鲜美

  重头戏就是喜乐刚刚在海边挖的海肠。
  喜乐要做一样人间至味的美食——
  海肠饺子。
  海肠要做之前，自然是要处理一下。
  喜乐把海肠从竹篓子里到出来，叫赵氏郑氏帮忙收拾一下。
  海肠是生命力极强的生物，从沙子里挖出来好久，还是活着的，这会儿在大盆里蠕动着身子。
  郑氏之前没见过海肠，一看长成这样的，觉得像是个大虫子，还在不停的动着，吓的不行:“小姐，这个是啥？不是虫子吗？能吃吗？”
  赵氏虽然见过海肠，但是就跟螃蟹一样被叫做鬼将军一样，这个时代的人管海肠叫海虫子，赵氏还不知道这东西能吃。
  不过，赵氏也知道，喜乐在吃的方面，很有一套，所以，就按照喜乐说的，开始处理海肠。
  海肠之所以俗名叫海肠，是因为它长得像肠子，肉质也很像肠子。
  海肠里面是有内脏的，要把海肠的两头剪开，把内脏去掉，因为内脏有些腥，一般人接受不了这个味道。
  快速的把内脏去掉，洗干净，把海肠切碎，大棚里刚割下来的头刀韭菜也切碎。
  把海肠跟韭菜拌在一起，做饺子馅，因为海肠本身是极其鲜美的食材，所以，馅料里只放一点盐跟油调味，其他的作料一概不放。
  用醒好的软面擀饺子皮，快速的捏出一个个小巧的饺子。
  喜乐，赵氏，郑氏三个人一起上手包，很快的二百多个饺子就下锅了。
  海肠是很鲜很嫩的食材，韭菜也是头刀的嫩韭菜，所以，不用煮很久，一个大开，就可以出锅了。
  另一个锅里，喜乐用大米，小米，大黄米，绿豆跟麦粒煮的杂米饭也蒸好好，出国前，系里又往里面撒核桃碎，少许想香油，黑芝麻，把饭拌匀，这样的饭又香又营养。
  开饭了，喜乐在堂屋里摆了三桌。
  一桌是给孟老爷子孟笃之萧齐萧楚崔仁这些个主客，喜乐跟苏青柔作陪。
  一桌是孟慎之孟敏之钱长安阿牛等小孩子，喜乐让翠菊，蝶儿莫离也一起。
  还有一桌，给萧侯府的侍卫跟孟府的随从。
  喜乐本来也想让田家人也一起上桌来吃，可是田七跟田诚说什么都不肯，说他们是奴才，无论如何也不能跟主子们一桌吃饭。
  喜乐见他们执意不肯，也不好再强求，就让郑氏在厨房里摆了小桌，让他们一家六口也都吃饭，不用伺候了。
  餐桌上，除了喜乐做的热菜，她还准备了好几个凉菜。
  一个是盐渍生螃蟹，这道菜也是喜乐前世家乡里的一个特色菜。
  活鲜的螃蟹斩半，放在盐水里浸泡，同时放上干辣椒，大料，花椒，姜片，蒜片，葱段，白酒，一般腌制半天就可以吃了。
  因为是晚饭要吃，所以喜乐最开始就做了这个，又在汤汁里多加了把盐，这样入味儿快些。
  还有一个生海蛎子，也就是人们常说的生蚝。
  这个季节的海蛎子个头很大，十分的肥美，海蛎子肉都是白色的，最适合生吃，一入口，肉汁就会在嘴里炸开，那味道，简直美妙的不行。