第132章水煮鱼
往年安平村也有人捞鱼，通常都是孩子们去捞着玩，大人们很少去抓。
除非有个别穷的揭不开锅的人家，才会去抓几条鱼回来吃。
这鱼肉不但难吃，腥味大，而且一不小心还会被刺卡住，所以大家基本上都不爱吃鱼。
罗氏自然也不例外。
她看到胡悠悠蹲那处理鱼的时候十分惊讶：“悠悠，这是哪儿来的鱼？”
“二狗子哥哥送来的。”胡林南在旁边抢先答道，“娘，二姐说明天带我一起去河边抓鱼呢！”
“去河边玩儿的时候小心点啊！”罗氏叮嘱了一句，然后对胡悠悠说道，“悠悠，你想做鱼吃啊？这鱼可不好吃！以前我刚生完你的时候吃过，腥臭的很！”
以前罗氏刚生完悠悠的时候没多少奶，胡老太太嫌弃她又生了个丫头片子，就继续克扣二房的口粮，逼得胡保田没办法，便去河里抓了鱼来熬汤给她吃。
若不是为了孩子，罗氏真的一口都吃不下去。
到现在，她想起鱼汤那股腥味，都觉得胃里翻滚。
看到罗氏那副皱着眉头不忍回味的表情，胡悠悠哈哈大笑：“娘，等晚上我做完以后，你尝尝！看看我做的鱼有没有腥味。”
“那你做吧！我洗点豆芽，一会儿凉拌了。”罗氏显然还是对鱼没有信心，决定再备一盘凉菜以防万一。
自从胡悠悠凉拌了一次绿豆芽，家里人吃过之后，胡保田和罗氏就爱上了这道菜，时不时就做上一次。
他们家刚分出来，什么菜都没有，这绿豆芽刚好可以补漏。
胡悠悠将鱼洗好后，切成一片一片，然后放上姜丝、盐进行腌制。
想要将鱼去腥，姜和料酒是很关键的。
可她此时没有料酒，连姜都是在药铺发现的，而且，她还在药铺发现了胡椒。
这个位面很奇怪，明明用来作为调料的姜和胡椒被当成了药材，只有去药铺或者医馆才能买到。
腌制鱼肉的时候，胡悠悠也没闲着，从盆里抓了几把发好的黄豆芽出来，洗干净，然后用开水焯了一下，捞出沥干放进小盆里在底部铺好。
等鱼腌制好之后，她便把前几天收在空间里的辣椒拿了出来。
空间储物里有一个晾晒功能，新鲜的食材放进去之后就自动去除水分。
胡悠悠把一部分辣椒晾晒后变成干辣椒，一部分辣椒继续新鲜保存。
此时，她拿出的正是干辣椒。
将干辣椒切成段备用，然后她烧了一锅水。
水开之后，先把鱼头放入，煮三分钟左右，然后又把切成片的鱼肉放入，一分钟后捞起。
鱼肉沥干，放在刚才焯好的黄豆芽上面，又将煮鱼的鱼汤倒入了一些。
接下来，就是最关键的一步，做浇在鱼肉上的料汁。
将一大勺之前炼制好的猪油放入锅中，静静等油化开，待到油热冒烟之后，胡悠悠把切好的干辣椒段和大把的胡椒扔了进去，又加了些许盐。
辣椒和胡椒接触到滚烫的油后瞬间冒起白烟，同时有一股麻辣的香味在空气中弥漫开来。
“咳咳！悠悠，你这是……咳咳……做什么呢？怎么这么呛人？咳咳……”罗氏的声音从厨房门口传来，伴随着一阵阵咳嗽声。
胡悠悠连忙喊道：“娘，我做鱼呢！没事！你把门打开放放烟就好了。”
罗氏应了一声，打开门，随后走了过来：“这是什么味儿啊！好呛人……阿嚏！阿嚏！”
说着，她又被呛得打了几个喷嚏。
“娘，你先出去！等我做好你就知道啦！”胡悠悠看她实在难受，眼睛都有点红了，连忙撵她出去。
几句话的工夫，锅里的干辣椒和胡椒已经到了火候。
胡悠悠连忙将热了油连带辣椒胡椒用大勺舀出来，一勺勺浇在了刚才铺在盆里的鱼肉上。
热油温度极高，浇在鱼肉上顿时发出呲呲啦啦的声音，煮好泛白的鱼肉有的顿时微微焦黄，混合着辣椒麻椒的香味儿，格外的令人垂涎欲滴。
最后，胡悠悠把洗好的香菜切成段，洒在了最上面。
至此，一盆水煮鱼便做好了。
白色的鱼肉，红色的辣椒，绿色的香菜，互相映衬着，格外有食欲。
当胡悠悠把做好的水煮鱼端上桌时，胡保田、罗氏和胡林南都看呆了。
“二姐，你做的鱼肉真好看！”胡林南惊喜的叫道，一双大眼睛目不转睛的盯着盆里的水煮鱼看。
罗氏也开口问道：“悠悠，这上面的红色的是啥啊？”
“娘，这个叫辣椒。是辣的！”胡悠悠拿筷子夹起一个辣椒段介绍道，“你们以前没吃过辣的，就吃一小口试试，看看能不能吃惯。”
“辣椒？”罗氏从没见过这个东西，十分惊讶，“这是调料吗？我怎么从来没见过？”
“对啊！喜欢吃辣的话，炒菜放一些，很下饭。尤其是冬天吃，浑身会发热。”胡悠悠介绍完，解释道，“这也是我之前在集市里无意中看到的，那人说这个也可以当药材，主治寒滞腹痛什么的，我也不明白。不过这个辣味，我觉得放在菜里很好吃呢！”
这个理由是她之前就想好的，把一切都推脱在集市里碰到的陌生人身上。
反正等来年开春，她就可以在自家院里大面积种辣椒啦！
而在这之前，要用辣椒只能暂时先挪用她空间里的库存了。
胡保田、罗氏和胡林南盯着热气腾腾、散发着奇怪香味儿的水煮鱼半晌，终于，胡保田第一个拿起筷子夹起了一片鱼肉，放进嘴里。
辛辣味猛烈的刺激着味蕾，让胡保田一时不适应的呛到了。
“咳咳！咳咳咳……这、这鱼肉好辣！”他咳嗽的涨红了脸。
罗氏急忙给他倒了杯水。
喝了水，胡保田才感觉好一些。
他晃了一下头，视线落在那盆红通通的水煮鱼上：“奇怪！虽然狠辣，但吃完以后，还想吃！”
没错！这就是辣椒的魅力！
就算辣的冒汗，辣的流鼻涕，辣的掉眼泪，可还是忍不住想吃！
胡悠悠面露笑容，夹了一块鱼肉放在碗里，小心的把鱼刺挑出来，然后将鱼肉加给跃跃欲试的胡林南。
“小南，你尝尝看？”