第161节

  “莲心荷叶茶兑百香果饮。”
  “……对,它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完,然后伸向鱼汤。
  难得有次吃鱼是吃的没皮鱼,表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴,因此即使扒了它的皮,也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下,带点焦香味,拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭,这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭,果然黑毛吃了不少——也可能是前两天吃少了,他给饿着了。
  吃完了黑毛就嚷嚷要下棋,知道眼神暗示不管用了就直接开口说。
  温迪照样无视。
  “睡你的觉,休你的息。”温迪把人按回床上,她才不下棋,她还有事要做呢。
  前几天发霉的豆腐应该已经霉好了,可以进入下一步程序。
  温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来,从山洞大厅端到院子里去。
  然后盖上树藤帘子。
  豆腐霉了这些天,味道肯定很大——“唔!”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布,但即便如此,石坛里仍然散发出浓浓的臭味,让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西,幸好是在院子里打开,如果是在山洞里,它的恶臭味绝对经久不散,然后她会像睡在厕所里一样,不知道要忍耐多少天,才能忍到臭味跑光。
  她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况,如她所料,豆腐已经霉好,可以腌制。
  温迪首先准备一块木板,把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来,然后将坛子洗干净,倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的,温迪弄来两个干净的木盆,将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中,然后撒一层盐,再铺豆腐,再铺盐,重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内,最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分,使豆腐块变硬,这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质——长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。
  在腌制豆腐的过程中,温迪开始配制卤汤。
  卤汤就是用酒配香辛料,酒很简单,用白酒,香辛料则有好几种,譬如:胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉,花椒粉和辣椒粉装入碗中,需要的分量非常大,跟平时做菜不能比,加起来足足有大半碗。除此外,姜要剁碎,和着姜汁一起装碗,随后是八角和桂皮等大的香料,卤好后食用时易去除的。
  准备好香辛料后,再准备半盆白酒。
  温迪将装霉豆腐的木盆拿起来,倒掉盐水,然后分批次地放入装辣椒粉,花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里,裹上鲜红的椒粉,然后装入已经烘干的石坛内。随后不断重复这个步骤,直到将所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物,并装回石坛。随后温迪将姜末和姜汁倒入石坛内,再放入准备好的八角和桂皮,最后倒入白酒,用白酒装满石坛剩余部分,最后倒扣石碗,注水封口,给霉豆腐提供一个封闭的环境。
  七天后,就可以从石坛中收获腐乳。
  温迪又原样把它搬运回山洞里,小心地放下。
  “什么怪味道?”黑毛皱着眉说。
  “豆腐发霉了。”
  “发霉?你是说坛子里?”黑毛指着石坛。
  “嗯。”
  黑毛一脸可惜:“我怎么没看到啊?你刚才是去做霉豆腐吗?早知道我也去了!”
  温迪低头校正石坛的摆放位置,没抬头地回答:“我知道你好奇,留了一小块霉豆腐。”
  “真的?在哪?”
  “放在院子里的了……”温迪把石坛推向靠山壁的位置才有力气继续说,“等下我给你拿。”
  她抬头,人咧?
  黑毛睡的火炕上已经空空如也。
  温迪顿时不管石坛了,赶紧走出去,黑毛居然站在那,弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。
  “哇!它长得好奇怪啊!”黑毛给出各种评价,听到背后有声音才回头,“温迪!”
  “你能下地了?”温迪问。
  “啊?哦,对哦!”黑毛惊讶地看着自己的脚。
  刚才他听到温迪把霉豆腐放在院子里,急着要去看,踩着鞋子就出来了,居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间,他三天前也差不多是这个时候摔进天坑里的,在三天后的同一时间恢复,确实在情理之中。
  “我好了?!”
  黑毛兴奋地原地跳跳,然后踩着鞋子狂奔回山洞。
  他是踩着鞋子出来的,就披了件外衣,冷风一吹,差点冻死。
  “你也会冷啊?”温迪边笑边跟着他走回山洞,然后推着他回床上,“赶紧加衣服吧。”
  “嗯。”
  “你这个算是后期,虽然痊愈了,也应该养养,不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。
  黑毛立马抬头问:“那吃什么?”
  “不是食补,换个。”温迪严肃地说,“你需要药浴。”
  骨折后期,患者已经开始骨痂的生长,除了需要继续食用营养价值高的食物外,可以用中草药进行局部药浴,以消除内部淤积,避免落下类风湿。温迪没有中草药,但也想做个药浴,而且不是局部,是全身,反正是避免类风湿嘛,她有别的配方。
  首先煮一铁箱的水,准备五块姜,切成姜片放入,煮好姜汤后倒入浴缸里,再倒入开水,然后兑雪做成温热的药浴水,再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面忧心忡忡,一脸不想进去的抗拒。
  温迪催了半天他才扭头问:“你不是要煮我吧?”
  “……我煮你干嘛?”
  “这个看起来就是汤底啊。”黑毛担心地问,“你是不是要涮我?”
  “没没没,你放心,人肉是酸的我不爱吃。”
  黑毛这才不情不愿地进去。
  过了五秒,浴室里突然爆发大叫:“你怎么知道人肉是酸的!?”
  温迪才不理他。
  爱咋想咋想,这么爱脑补,吓死他活该。
  她庆幸自己没放白胡椒粒——虽然她真的很想,但要真放了,估计就真劝不住了。
  姜汤+白酒+白胡椒粒,她看她也馋。
  馋了。
  午饭是白萝卜骨汤,咖喱饭,咖喱煎豆腐。
  “我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑毛抱怨。
  “吃不完就多做几次吧。”黑毛说,“我觉得我吃不腻的。”
  “那是因为你吃得不多,而且每次我都换了做法。”温迪叹了口气。
  可她已经快要吃腻了。
  温迪吃完饭都没心情,躺回火炕上发呆,完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。
  豆腐。
  豆腐。
  豆腐。
  唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着头,把下巴磕在手臂上,拿着笔在纸上重复地画正方形,是臭豆腐的形状。画完了平面不满意,又要画立体的样子,画出个方块格绝对不对劲,臭豆腐扁扁的,哪有这么厚?这是个立方体。于是她准备重新画一个,刚要动笔,眼睛就停在立方体上不动了。
  这玩意怎么看着有点眼熟。
  霉豆腐?腐乳?不,是另一个也长这个形状的东西。是豆腐。
  干豆腐?豆腐干?哎呀叫什么来着……
  油豆腐!
  温迪突然想起来了。
  她立马爬起来,进储藏拿出一盆豆腐。
  “做什么做什么?”黑毛兴奋地站旁边看。
  “给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上,开始处理,把豆腐切块,大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐乳大一些,但也不能过大,稍小才能在使用时较容易入味。温迪准备一锅花生油,烧热后将切好的豆腐块放入,油的分量要比较多,能盖过下锅的豆腐。豆腐较脆弱,所以刚下锅的时候温迪不敢翻动,免得豆腐块在翻动的过程中碎了。
  等到豆腐块被炸成金黄色时才可以动手将它们翻动,使豆腐每一面都能接触到热油。
  将豆腐炸到四面金黄色,即可捞出沥油,沥干表面的油后可以存放在木盆里。
  油豆腐表面金黄,非常柔软,撕开来里面是连纵绵密的软白豆丝,虽然是炸成的,但并不是酥脆的口感,就像它表面一样较柔软有嚼劲。它很容易入味,适合炒更适合煮汤,尤其适合做麻辣烫,能够吸饱汤汁。温迪就很喜欢麻辣烫里的油豆腐,煮好后用它蘸满汤再嚼,一嚼满口汤,内部的豆丝口感软嫩,咬开个口子后它就像个小口袋,用筷子夹着它可以舀碗里的汤喝。
  又辣又爽口。
  日料里的福袋寿司,其中的“福袋”就是用油豆腐制成。简单来说就是油豆腐包食材。
  晚饭温迪又煮了一碗麻辣烫,主食是红薯粉,加了半碗油豆腐。
  她终于又想到一种消灭豆腐的方法……
  温迪越想越有胃口。
  第187章 第187日
  温迪准备好油豆腐,煮熟,然后包上煮熟的米饭,撒上盐和捏碎的海苔。
  “这就是福袋寿司?”黑毛问。
  “嗯!”
  “……”
  “你有什么疑问吗?”
  “这不还是饭团吗?”
  黑毛刚说完就准备滑跪,没想到温迪居然还很同意地点点头:“我也觉得差不多。”
  温迪又笑眯眯地说:“但它好吃,好吃就行了对吧?”
  黑毛抓起一个试吃,末了点点头,用沉默的咀嚼声表达同意。
  两人吃了几个福袋寿司垫肚子后,就背上筐子出发了。
  温迪想要去天坑调查一下。
  那么大一个坑啊!万一里面藏了什么东西,也好提前发现,有个准备。就算里面真的有什么大型动物,现在是冬天,应该在睡觉。所以温迪坚持要现在去,而非等到雪化了,开春再去。春天的动物最敏感,一个个都有着旺盛的攻击性,温迪可不敢去招惹。
  她和黑毛到了大坑边上,发现坑里已经落下不少雪。
  温迪特意等到黑毛痊愈了才来的,其实算是拖延了,幸好这三天下的雪不多,还可以走。
  她带来了很多木头,还有枯草,打火石,黑毛拿着石矛,随时做好反击的准备。
  来到坑底后,温迪先往深处走了十几米,来到光线黯淡的地方后,温迪放下筐子,将背筐里的木头拿出来,再放上枯草,用打火石点燃。这里背着风,不怕被吹灭火,要点燃火堆是比较容易的事。点燃火堆后,温迪以为他终于能看清楚附近的情况了,没想到火堆竟然只照亮了半径十米内,在十米外,仍然是一片黑暗。

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